L’histoire de Pizza de la Nonna
Pizza de la Nonna est née d'une passion profonde pour la tradition napolitaine et l’amour des bons produits. Après avoir travaillé près de 6 ans dans des établissements 4* et 5* sur la côte normande, où j’ai occupé différents postes dans des hôtels prestigieux, j’ai décidé de me réorienter vers les marchés. J’y ai travaillé pendant 4 à 5 ans dans le secteur alimentaire, d'abord en fromagerie, puis dans la vente de fruits et légumes.
En 2021, un cadeau inattendu a marqué un tournant : un four à pizza, car la cuisine m’a toujours passionné. Après avoir expérimenté différentes farines, ajusté des temps de repos entre 24h et 72h, et testé diverses techniques de fermentation, j’ai trouvé la recette parfaite. Les compliments reçus lors de repas en famille et entre amis m’ont poussé à franchir le pas et à créer Pizza de la Nonna.
Chaque pizza que je prépare est le reflet de cet héritage culinaire : une pâte travaillée avec patience, des fermentations longues pour une texture légère et savoureuse, des produits soigneusement choisis pour respecter l’authenticité des saveurs italiennes.
Avec Pizza de la Nonna, mon objectif est simple : vous offrir une expérience gustative fidèle aux racines napolitaines, où chaque bouchée raconte une histoire de passion, de tradition et de partage. Mon parcours m’a permis de comprendre l’importance de chaque détail dans le processus de création, et aujourd’hui, je vous invite à savourer une pizza comme en Italie, préparée avec soin, et surtout, avec cœur.
Aurélien.
La pizza napolitaine : un savoir-faire ancestral
La pizza napolitaine, véritable symbole de la cuisine italienne, est un mélange subtil de simplicité et d'excellence. Avec sa pâte légère et aérée, légèrement dorée et moelleuse, elle repose sur un secret : une fermentation longue, de 24 à 72 heures, qui lui confère une texture unique et savoureuse.
Traditionnellement garnie de tomates San Marzano, de mozzarella fior di latte, d'huile d'olive extra vierge et de basilic frais, chaque ingrédient est choisi pour sa qualité et son authenticité. La pizza napolitaine se distingue aussi par sa cuisson rapide, ce qui permet de conserver toute la fraîcheur et les saveurs des produits. Préparée avec passion et respect des traditions, elle est bien plus qu’un plat, c’est une véritable expérience gustative.
Des Produits d'Exception pour des Pizzas Inoubliables
Chez Pizza de la Nonna, nous sommes animés par une passion profonde pour l’authenticité et la qualité. C'est pourquoi nous avons sélectionné uniquement des produits d’exception, issus des meilleures régions d'Italie. Chaque ingrédient est soigneusement choisi pour sa qualité, sa fraîcheur et sa capacité à sublimer nos pizzas.
De la mozzarella Fior di Latte crémeuse au grana padano savoureux, en passant par les tomates San Marzano, chaque produit est une promesse d'authenticité et de saveurs uniques. Nos viandes, comme la mortadella et le prosciutto, proviennent des meilleurs producteurs italiens, garantissant un goût délicat et raffiné.
Nous croyons que la qualité des produits est la clé d'une pizza réussie. C’est pourquoi chaque ingrédient que nous utilisons est sélectionné avec soin pour offrir à nos clients une expérience culinaire fidèle aux traditions italiennes. En choisissant Pizza de la Nonna, vous optez pour l'excellence, le goût, et la tradition dans chaque bouchée.
